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瑞士Nestle/雀巢冰激凌

2022-05-09 17:46:25 208 名家收录

瑞士Nestle/雀巢冰激凌

  作为冷饮界最为特殊的一员,冰淇淋的仓储和冷链运输条件都相当严格,因此大多数冰淇淋品牌多在本土销售。为扩大版图,雀巢和联合利华一样都采用收购当地品牌策略,澳大利亚Peter's、香港“牛奶公司”、美国哈根达斯业务和美国德雷尔等知名雪糕品牌都陆续归于雀巢旗下,后两者还使其在美国高档冰淇淋市场占据接近20%的份额。虽然雀巢在2019年将包括哈根达斯在内的美国冰淇淋业务出售给Froneri,但其在加拿大、拉丁美洲和亚洲的冰淇淋业务不受影响,依然由雀巢继续经营。

  在中国,雀巢收购了广东第一大冰淇淋品牌五羊,与当时已在全球颇有知名度的“雀巢”品牌共同打入中国冰淇淋市场。然而,此时中国本土冰淇淋品牌如伊利、蒙牛等已崛起,凭借牛奶资源和低温物流供应链优势霸占前二的席位,和路雪、明治等外资品牌销量也名列前茅。因此,雀巢中国业务的竞争压力不小,呈现出区域性发展态势,南方集中在广东、福建等省份,北方则在北京、天津等城市盘踞,销量尚算理想。

  有别于一般品牌追求口感风味的多样化,雀巢对冰淇淋的理解与众不同,在产品形式上花费了更多心思。如全球首创的笨NANA系列,最特别之处在于可以剥着吃,与和路雪麦酷狮系列同样选用果冻为原料,拥有香蕉、草莓、葡萄和哈密瓜四种口味的果冻皮,2016年还升级为双层果冻皮,剥开外皮后即可享受到香甜顺滑的香草冰淇淋。另外,笨NANA系列还推出蝴蝶造型的“彩蝶冰”和神秘的惊喜雪糕,“彩蝶冰”可掰开与朋友共同分享,惊喜雪糕外包装不会标注口味信息,将惊喜保留到享用那一刻,有趣又好玩。

  雀巢8次方小巧独特的造型容易让人怀疑它的冰淇淋“血统”,实际上在巧克力脆皮下的确藏着细滑甜蜜的香草味雪糕,与森永Pino粒状巧克力冰淇淋有相似之处,当然细节上远不如森永巧妙,没有对脂肪含量进行控制,同时采用熔点较高的代可可脂,刚从冰箱中拿出来时十分坚硬,建议等待片刻再食用。不过为符合中国人口味,在巧克力脆皮中加入黑芝麻,更添香郁风味。

  雪米糍原是日本经典冰淇淋品种,又称麻糬冰淇淋,将冰淇淋包裹在糯米外皮中,口感软糯又细滑,雀巢将这有趣的形式引入中国,呈真系列就有雪糍产品,包括香草和绿茶两种,口味清新自然,为消费者带来不一样的冰淇淋吃法。

  当然,雀巢也有传统的甜筒、冰棒和杯装冰淇淋形式,分别对应着花心筒系列、魔爵系列和杯装系列,口味也丰富多样。不过,雀巢全线产品都使用的是代可可脂巧克力,代可可脂由氢化植物油提炼,一般含有反式脂肪酸,而且巧克力味不及采用可可脂的梦龙般浓郁,但胜在价格有优势,所有产品最高也不超过8元。目前雀巢雪糕在电商平台上虽然有售,但仅有呈真系列、8次方系列和255g家庭装在售,其他产品想要品尝的话可在超市、便利店或街边杂货店购买。


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