Haagen-Dazs/哈根达斯

名家收录 2022年05月09日 15:34 374 0

Haagen-Dazs/哈根达斯

　　上个世纪90年代，中国雪糕市场由平价的冰棍冰糕所占据，高档冰淇淋领域几乎一片空白，1996年哈根达斯的到来让国内消费者领略了高端冰淇淋的风采。哈根达斯在国内市场坚持高定价，在繁华商圈开设店铺，营造小资情调，售卖的不仅是冰淇淋产品，更是一种奢华场合的消费体验。

　　目前哈根达斯为美国通用磨坊旗下，包括中国在内的全球大部分地区的哈根达斯产品都在法国工厂制作，但北美地区和日本地区是例外。2002年哈根达斯在美国的全部注册商标权被雀巢收购，冰淇淋产品由雀巢子公司醉尔斯冰淇淋生产；而在日本，哈根达斯产品则由哈根达斯、三得利及高梨乳业的合资企业于日本本土制造。这也是哈根达斯在不同国家价格不同的原因，所谓“哈根达斯在外国不值钱”的说法并不准确，在美国和日本由于本土制作价格的确较大众化，而在欧洲、南美和中国，哈根达斯都以高品质高定价著称。

　　2019年12月，雀巢宣布以40亿美元将包括哈根达斯在内的美国冰淇淋业务出售给之前收购了Tip Top的英国公司Froneri（注：Froneri是雀巢和PAI Partners在2016年建立的合资企业，此前管理雀巢在20个欧洲国家及地区的冰淇淋业务），其他地区的哈根达斯业务则不受影响。

　　“入口即化”是众多冰淇淋品牌极力追求的境界，所谓入口即化，不仅是指冰淇淋入口便融化，还在于融化后冰淇淋的醇厚口感和馥郁风味。冰淇淋中的空气含量是影响口感的重要因素，空气含量越小，冰淇淋密度越大，口感愈加醇厚。在这点上，哈根达斯冰淇淋造诣比一般全脂型冰淇淋更高，利用先进生产工艺降低空气含量，同等体积的重量是一般冰淇淋的两倍左右，同时以鸡蛋黄作为乳化剂，口感丰醇浓厚。

　　冰淇淋的风味由原料品质决定，哈根达斯在原料选取上自然不吝啬，主要原料选用新鲜奶油，奶香味纯正，其他材料来自全球各个优质产区，如马达加斯加香草、比利时巧克力、夏威夷坚果、日本抹茶等。值得一提的是，原料中的糖类采用脱脂炼乳，虽能增加冰淇淋口感，但更难把控甜度，因此哈根达斯全线产品都偏甜，热爱甜食的话更值得推荐。

　　哈根达斯在中国高端冰淇淋市场地位举足轻重，销售渠道设门店和电商平台两种，全国共有上百家门店，入驻大型购物中心、商城等地，店内有20多种口味可选，每球价格40多元，还有甜蜜有创意的套餐，深受追求小资情调的情侣喜爱。

　　而在线上旗舰店，产品包括品脱装冰淇淋、100ml小杯装冰淇淋、脆皮条冰淇淋和脆皮三文治四个系列，除了美式经典的香草、巧克力、咖啡等口味之外，草莓、芒果、抹茶、曲奇香奶、牛奶太妃、夏威夷果仁、葡萄兰姆酒、提拉米苏等口味都各具特色。芒果、草莓等水果味冰淇淋采用果酱调味，内含小粒果肉，果味浓郁自然；香草、提拉米苏等纯色冰淇淋加入完整果仁，香甜中带着清脆口感，不失为下午茶的好搭档。

　　近年，中国冰淇淋市场竞争压力增大，而哈根达斯在产品创新方面却稍显疲软，每年才更新一到两款口味，导致市场份额有所下降。不过价格依然高于国内一线品牌，品脱装冰淇淋售价接近百元，100ml小纸杯装、脆皮条冰淇淋和脆皮三文治都售38元一份。若是担心快递容易导致冰淇淋品质改变的话，可在线上购买电子提货券，价格比门店稍便宜。

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