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一块美味的黑巧克力应当在酸、苦、甜等多种味道中寻求平衡,优质的可可豆自身便带有独特香气,搭配以恰到好处的香料配方,黑巧克力给人或清新或厚重的回味,绝不只是“甜”这样简单。诸如直接放入可可浆、可可碎...
口感指的是蛋卷的酥松度和软硬度。形态方面,质量好的蛋卷应外形呈多层卷筒形态或品种特有的形态,断面层次分明,外形基本完整,表面光滑或呈花纹状。特殊加工品种表面允许有可食颗粒存在。优质的蛋卷应达到相当...
果冻布丁主要包括色泽和组织状态方面。好的果冻需具有该品种的色泽,而且色泽应均匀一致,无其他杂色;并且具有该品种应有的组织状态,质地呈凝胶状或半流体凝胶状,果肉型果冻需有果肉/果条/果块/果粒/果丁...
威化饼干的口味是吸引购买的重要指标,以纯正度高和调味适中为佳。威化饼干的风味多样,以巧克力味为例,味道醇香、甜而不腻的巧克力威化饼干为品质上选,其他风味也一样,应保证各种调味适中,甜度适中,味道纯...
中国北方沿海多出产条斑紫菜,坛紫菜则一般在南方养殖,常作为煲汤料出售,条斑紫菜经加工后成为即食海苔。优质即食海苔应呈现墨绿色,添加了辅料如番茄粉末,也应当带有相应颜色,具有自然光泽。即食海苔表面片...
辣条的口感丰富,有咸、甜、辣三味结合,不过,由于南北品牌的差异化,再加上个人喜好的不同,辣条又分甜辣派和咸辣派。一般来说,配料中添加有辣椒、辣椒干及香辛料的品牌辣度会比较强劲,而以香辛料为主的品牌...
制作曲奇原料的来源及品质很大程度上决定了曲奇的品质,其中面粉的种类及蛋白质含量、油脂的种类及脂肪含量、糖以及其他辅料的品质都会影响曲奇的风味和口感。为保证曲奇的酥脆,须选用蛋白质含量较低的低筋面粉...
瓜子的生产过程需要遵循国家食品安全标准GB/T 22165-2008《坚果炒货食品通则》或GB 19300-2014《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》的要求。过氧化值检测是最重要的指标,其主要反...
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创立于1946年的费列罗集团是世界排名前三的巧克力糖果生厂商,近年忙于海外扩张,先是斥资1.15亿美元收购美国高端巧克力制造商Fannie May,再于2018年以28亿美元现金收购雀巢美国的巧克力糖...
一线巧克力制造商的Godiva,曾为比利时皇室设计过多款巧克力,也是众多世界名人,伊丽莎白泰勒、克林顿等的心水之选。Godiva和Lindt销量虽不如玛氏德芙和好时等大众巧克力品牌,但其对巧克力制作的...
超过170岁的Lindt瑞士莲是世界上历史最悠久的巧克力品牌之一,也是瑞士巧克力佼佼者,以奶油般幼滑触感闻名于世。这美味体验主要传承于鲁道夫·莲(RODOLPHE LINDT)先生发明的研磨技术,长时...
来自北海道的Royce'中文名是若翼族,更多人喜欢直译为罗伊斯。相比起明治巧克力的源远流长,1983年才诞生的Royce'实属后起之秀,以口感轻柔的生巧闻名。如果去北海道旅游,Royc...
八喜在京沪两地的地位堪比哈根达斯,是中国高端冰淇淋的代表。八喜隶属于北京艾莱发喜食品有限公司,2015年被北京三元乳业收购,成为其乳业版图中的重要一员。 很多消费者都以为八喜是美国洛杉矶BUD’...
作为冷饮界最为特殊的一员,冰淇淋的仓储和冷链运输条件都相当严格,因此大多数冰淇淋品牌多在本土销售。为扩大版图,雀巢和联合利华一样都采用收购当地品牌策略,澳大利亚Peter's、香港“牛奶公...
和路雪是全球第一大冰淇淋生产商,为联合利华旗下冰淇淋业务品牌,不过和路雪并非原品牌名称,而是取“和路氏雪糕公司”的简称。英国百年品牌和路氏是联合利华最早收购的冰淇淋品牌,随后其在全球收购了多家实力...
超过百年历史的森永乳业起源于日本一家西点工厂,与知名零食品牌森永制果是同胞兄弟,两者于2018年4月合并,成为仅次于明治控股的日本综合性糕点和乳品企业。 多年的乳制品生产经验使森永对冰淇淋的原料...
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免漆板也叫三聚氰胺板,由表层纸、装饰纸、覆盖纸及底层纸组成。制作时将各种不同色彩、纹样的纸放到三聚氰胺树脂胶中浸泡,待干燥固化时,再将它铺贴在刨花板等板材表面热压形成的装饰板...
滑轨又称导轨、滑道、是指固定在家具的柜体上,供家具的抽屉或柜板出入活动的五金连接部件。滑轨适用于橱柜、家具、公文柜、浴室柜等木制与钢制抽屉等家具的抽屉连接。...
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