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一块美味的黑巧克力应当在酸、苦、甜等多种味道中寻求平衡，优质的可可豆自身便带有独特香气，搭配以恰到好处的香料配方，黑巧克力给人或清新或厚重的回味，绝不只是“甜”这样简单。诸如直接放入可可浆、可可碎...
口感指的是蛋卷的酥松度和软硬度。形态方面，质量好的蛋卷应外形呈多层卷筒形态或品种特有的形态，断面层次分明，外形基本完整，表面光滑或呈花纹状。特殊加工品种表面允许有可食颗粒存在。优质的蛋卷应达到相当...
果冻布丁主要包括色泽和组织状态方面。好的果冻需具有该品种的色泽，而且色泽应均匀一致，无其他杂色；并且具有该品种应有的组织状态，质地呈凝胶状或半流体凝胶状，果肉型果冻需有果肉/果条/果块/果粒/果丁...
威化饼干的口味是吸引购买的重要指标，以纯正度高和调味适中为佳。威化饼干的风味多样，以巧克力味为例，味道醇香、甜而不腻的巧克力威化饼干为品质上选，其他风味也一样，应保证各种调味适中，甜度适中，味道纯...
中国北方沿海多出产条斑紫菜，坛紫菜则一般在南方养殖，常作为煲汤料出售，条斑紫菜经加工后成为即食海苔。优质即食海苔应呈现墨绿色，添加了辅料如番茄粉末，也应当带有相应颜色，具有自然光泽。即食海苔表面片...
辣条的口感丰富，有咸、甜、辣三味结合，不过，由于南北品牌的差异化，再加上个人喜好的不同，辣条又分甜辣派和咸辣派。一般来说，配料中添加有辣椒、辣椒干及香辛料的品牌辣度会比较强劲，而以香辛料为主的品牌...
制作曲奇原料的来源及品质很大程度上决定了曲奇的品质，其中面粉的种类及蛋白质含量、油脂的种类及脂肪含量、糖以及其他辅料的品质都会影响曲奇的风味和口感。为保证曲奇的酥脆，须选用蛋白质含量较低的低筋面粉...
瓜子的生产过程需要遵循国家食品安全标准GB/T 22165-2008《坚果炒货食品通则》或GB 19300-2014《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》的要求。过氧化值检测是最重要的指标，其主要反...
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创立于1946年的费列罗集团是世界排名前三的巧克力糖果生厂商，近年忙于海外扩张，先是斥资1.15亿美元收购美国高端巧克力制造商Fannie May，再于2018年以28亿美元现金收购雀巢美国的巧克力糖...
一线巧克力制造商的Godiva，曾为比利时皇室设计过多款巧克力，也是众多世界名人，伊丽莎白泰勒、克林顿等的心水之选。Godiva和Lindt销量虽不如玛氏德芙和好时等大众巧克力品牌，但其对巧克力制作的...
超过170岁的Lindt瑞士莲是世界上历史最悠久的巧克力品牌之一，也是瑞士巧克力佼佼者，以奶油般幼滑触感闻名于世。这美味体验主要传承于鲁道夫·莲(RODOLPHE LINDT)先生发明的研磨技术，长时...
来自北海道的Royce'中文名是若翼族，更多人喜欢直译为罗伊斯。相比起明治巧克力的源远流长，1983年才诞生的Royce'实属后起之秀，以口感轻柔的生巧闻名。如果去北海道旅游，Royc...
八喜在京沪两地的地位堪比哈根达斯，是中国高端冰淇淋的代表。八喜隶属于北京艾莱发喜食品有限公司，2015年被北京三元乳业收购，成为其乳业版图中的重要一员。 很多消费者都以为八喜是美国洛杉矶BUD’...
作为冷饮界最为特殊的一员，冰淇淋的仓储和冷链运输条件都相当严格，因此大多数冰淇淋品牌多在本土销售。为扩大版图，雀巢和联合利华一样都采用收购当地品牌策略，澳大利亚Peter's、香港“牛奶公...
和路雪是全球第一大冰淇淋生产商，为联合利华旗下冰淇淋业务品牌，不过和路雪并非原品牌名称，而是取“和路氏雪糕公司”的简称。英国百年品牌和路氏是联合利华最早收购的冰淇淋品牌，随后其在全球收购了多家实力...
超过百年历史的森永乳业起源于日本一家西点工厂，与知名零食品牌森永制果是同胞兄弟，两者于2018年4月合并，成为仅次于明治控股的日本综合性糕点和乳品企业。 多年的乳制品生产经验使森永对冰淇淋的原料...
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免漆板也叫三聚氰胺板，由表层纸、装饰纸、覆盖纸及底层纸组成。制作时将各种不同色彩、纹样的纸放到三聚氰胺树脂胶中浸泡，待干燥固化时，再将它铺贴在刨花板等板材表面热压形成的装饰板...
滑轨又称导轨、滑道、是指固定在家具的柜体上，供家具的抽屉或柜板出入活动的五金连接部件。滑轨适用于橱柜、家具、公文柜、浴室柜等木制与钢制抽屉等家具的抽屉连接。...
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