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钟薛高品牌介绍

2022-05-09 15:41:58 124 名家收录

钟薛高品牌介绍

  此前,国内雪糕冰淇淋市场主要被外资高端品牌、全国性乳企以及区域性老牌这三大阵营瓜分,但近年频频爆火的网红品牌,如今也成为不可忽视的中坚力量,椰子灰、双黄蛋都是个中代表。当下国内网红雪糕界的老大当属钟薛高,其创始人曾操盘过中街1946和马迭尔冰棍。

  钟薛高以“中国雪糕”的谐音而得名,为了突出中国元素和品牌辨识度,每片雪糕都采用“回”字形瓦片的外观设计,在众多雪糕品牌中确实十分惹眼。

  虽然2018年才成立,但发展势头十分迅猛,成立后获得多轮投资,成为国内冰品领域的新兴种子选手,当年双11,即打败伊利、蒙牛,成为天猫冰品类目销售冠军,而且当天限量发售的一款厄瓜多尔粉钻雪糕单片售价虽然高达66元,但上线15小时就被售空,赚足了话题和热度。

  早先,雪糕消费场所大多在超市、便利店,随机性消费为主,随着冷链物流的发展,雪糕打破了地域限制,借助电商平台逐渐从线下延伸至线上已成为趋势。钟薛高上线之初便瞄准家庭式仓储消费场景,定位高端市场,其雪糕产品都是通过委托江苏美伦食品、南通欣晨乳业、米开朗食品3家企业代工生产,这3家企业都是当地规模较大的冰品企业,美伦也是和路雪冰棒的代工厂。

  钟薛高为代工厂投入了专门的生产设备,对原料的来源和质量的把控也是其区别于普通网红品牌的重要因素。配料选用吐鲁番红提、爱尔兰干酪、日本抹茶等优质原料,产品无需添加稳定剂、乳化剂及香精色素,甜度也比一般雪糕更低,不腻口。

  与传统冰淇淋企业动辄上百个口味不同,钟薛高在单品数量控制上显得尤为克制,钟薛高常卖的口味维持在15款左右,如特牛乳、酿红提、丝绒可可、老树北抹茶、手煮茉莉、加纳黑金等,不同口味通常按主题以10只装搭配出售。特牛乳、酿红提等都是消费者容易接受的香甜口味,特牛乳以法国进口奶油为主要原料,使用冷冻冰蛋黄作为乳化剂,入口有浓浓牛奶香充盈口腔;酿红提选用新疆吐鲁番红提果干,用海藻糖浆蜜制数小时,果肉柔软饱满,口感清甜滋润。

  若想尝试新奇口味,可以选择加纳黑金、手煮茉莉等口味。加纳黑金是为巧克力重度爱好者打造的一款口味,含有60%的黑巧克力,口感很苦,一般消费者不易接受,普通巧克力爱好者选择丝绒可可更为适合,加纳可可粉、科特迪瓦可可液块搭配澳洲牛乳,奶香浓郁又不会过于齁腻,口感丝滑细腻。手煮茉莉花香浓郁纯正,与鲜奶组合之后风味清甜,都值得一尝。及时入手联名款和季节限定款,也能尝到更多口味。

  钟薛高的价格不能说不高,单片雪糕均价在15-18元左右,除了采用优质高端的原料带来的成本提升之外,冷链物流方面的投入也是一大因素。由于主打零添加概念,钟薛高雪糕除了巧克力以外都没有乳化剂、稳定剂及防腐剂,而没有添加剂的加持会使得产品的抗融性较差,保质期也只有90天,需要快速的全程冷链配送,因此钟薛高天猫渠道销售的产品都采用顺丰特快配送,配合加密泡沫箱+干冰。为防止冻伤,官方建议刚出箱需稍等片刻再食用。

  目前钟薛高已开始布局线下,在711、全家、喜士多等多家连锁便利店出售,但重点还是电商渠道。便利店出售产品外包装均印有“线下专供”字眼,由于电商平台只有组合装出售,如果只是想尝尝鲜,可以到便利店购买,部分口味售价会低一些,比如线下专供的轻牛乳售13元。


相关标签: # 雪糕冰淇淋 # 钟薛高 # 中国雪糕