中国北方沿海多出产条斑紫菜,坛紫菜则一般在南方养殖,常作为煲汤料出售,条斑紫菜经加工后成为即食海苔。优质即食海苔应呈现墨绿色,添加了辅料如番茄粉末,也应当带有相应颜色,具有自然光泽。即食海苔表面片张质地均匀平整,厚薄一致,边缘齐整,少碎屑,没有过多的破洞、杂质。
新鲜优质的即食海苔具有条斑紫菜鲜活的气味与滋味,无异味、霉味、海腥味,入口脆嫩鲜香,带有自然的海鲜味,不应过咸或过于油腻。
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