中国北方沿海多出产条斑紫菜，坛紫菜则一般在南方养殖，常作为煲汤料出售，条斑紫菜经加工后成为即食海苔。优质即食海苔应呈现墨绿色，添加了辅料如番茄粉末，也应当带有相应颜色，具有自然光泽。即食海苔表面片张质地均匀平整，厚薄一致，边缘齐整，少碎屑，没有过多的破洞、杂质。
新鲜优质的即食海苔具有条斑紫菜鲜活的气味与滋味，无异味、霉味、海腥味，入口脆嫩鲜香，带有自然的海鲜味，不应过咸或过于油腻。
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